Dungesneden runderhaas met tapenade, olijven met pesto, runderbitterballen (6 stuks), huisgemaakt brood en truffelcrème

Huisgemaakt brood met 6 lekkernijen van de chef

100 gram dun gesneden parmaham met bijpassende garnituur

Huisgemaakt brood met tomaat, burrata, gemarineerde ui, paprika en ansjovis (6 stuks)

Plateau van de chef voor 2 personen

Gebraden kalfsvlees, appelkappertjes, tonijnmayonaise, sashimi van tonijn en gebakken little gem

Runderhaas met truffelcrème, pijnboompitten, croutons, rucola en Parmezaanse kaas

Huisgemaakt brood met tomaat, mozzarella, pesto, artisjok, olijven en vers geraspte knoflook

Licht gebakken verse zalm met sesam, avocado, mango, chutney en kwartelei

Burrata (met room gevulde mozzarella), gepofte cherrytomaten, groene olijven, Romaanse sla, huisgemaakte pesto en truffelchips

Garnalen gebakken op basis van olijfolie en knoflook met salieboter, citroen en tagliatelle

Licht gebakken verse tonijn, zoetzure komkommer, venkel, balsamico dressing van dragon en ingelegde citroen

Rauwe ham met meloen, burrata en verse basilicum

Truffelsoep met paddenstoelen en bieslook

Tomatensoep met croutons en peterselie

Bospaddenstoelensoep met salsa verdere en een toest van zongedroogde tomaat

Salade met dungesneden runderhaas, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, basilicum en pesto

Salade met quinoa, rode bietjes, geitenkaas, gepofte quinoa, aceto en vijgencompote

Salade met kip, ansjovis, croutons, pancetta, ei, caesar dressing en Parmezaanse kaas

Romige mozzarella, pecannoten, cherrytomaten, olijven, huisgemaakte pesto en zoetzure uien

Salade met mozzarella, cherrytomaten, groene olijven, pesto en pijnboompitten

Licht gebraden verse tonijn, zoetzure komkommer, venkel, balsamico dressing van dragon en ingelegde citroen

Tomatensaus, mozzarella, ham, paddenstoelen en artisjok

Tomatensaus, mozzarella, Parmaham, Parmezaanse kaas, cherrytomaten en rucola

Tomatensaus, mozzarella, vier soorten paddenstoelen en truffelcrème

Tomatensaus, mozzarella, carpaccio, pijnboompitten, truffelcrème en Parmezaanse kaas

Tomatensaus en vier soorten kaas

Tomatensaus, mozzarella, gemarineerde kip, paprika, ui en oregano

Tomatensaus, mozzarella, Italiaanse salami, ham, artisjok en paddenstoelen

Tomatensaus, mozzarella, ansjovis, verse tonijn, venusschelpen, kappertjes en gamba's

Tomatensaus, mozzarella, pittige Italiaanse salami, rode uien, peper, Romeinse sla en burrata (extra romige mozzarella)

Paddenstoelen, truffel en Parmezaanse kaas

Panchetta, roomsaus en Parmezaanse kaas

Tomatensaus, peper, rucola, paprika en ricotta

Tomatensaus, peper, kappertjes, olijven en Parmezaanse kaas

Deegkussentjes gevuld met paddenstoelen, peterselie, cherrytomaten, olijven, kappertjes, ricotta en tomatensaus

Tomatensaus, ansjovis, knoflook, kappertjes en cherrytomaten

Zalm, courgette, venkel, roomsaus en Parmezaanse kaas

Venusschelpen, olijfolie, knoflook, peterselie, peper, Parmezaanse kaas afgeblust met heerlijke Toscaanse wijn

Gamba's, olijfolie, knoflook, peterselie en pepe

Zeebaars met verse tagliatelle, venkel, ingelegde citroen en saus van waterkers

Twee sliptongen, gebakken in roomboter, Italiaanse roerbakgroente en botersaus met citroen

Met gnocchi, groene asperge en een saus van dragon

Grote garnalen (5 stuks) bereid met platte peterselie, knoflook, peper, geserveerd met tagliatelle en een saus van witte wijn

Risottorijst met paddenstoelen, truffeltapenade en Parmezaanse kaas

Risottorijst met zalmfilet, venkel, pistache en groene asperge

Risottorijst met runder picanha, paddenstoelen en gebakken maïs

Kalfsvlees met Parmaham, groene asperges, salieboter, gesmolten mozzarella en witte wijnsaus

Kalfsschenkel gestoofd in Chianti wijn, geserveerd met linguine en bijpassende seizoensgroenten

Rundersteak picanha, zoete aardappel. seizoensgroenten en een saus van anijs

Huisgemaakte burger van Black Angus, uienringen, augurk, jalapeño, truffelcrème en little gem geserveerd met friet

Ribstuk van lamsrack, gemarineerd in verse kruiden, portabella, gebakken aardappels en een saus van rozemarijn

Runder rib-eye, zoete aardappel, gebakken maïs, gepofte cherrytomaten, olijven, kappertjes, ricotta en roomsaus

Deegkussentjes gevuld met paddenstoelen, peterselie, cherrytomaten, olijven, kappertjes, ricotta en roomsaus

Kort aangebraden tonijn, groene asperges, gebakken venkel, rode quinoa salade en een saus van balsamico

Chocoladetaartje met witte chocolademousse, vers fruit en crumble van hazelnoot

Roomdessert van karamel en kokos met vers fruit, witte chocolademousse en crumble van hazelnoot

Tiramisu bereid met huisgemaakte limoncello

Kaasplankje met vijgenbrood, appelstroop en vijgen compôte